Pier - Le goût du vrai - Cuisine iodée
Ιδρύθηκε από το 2015 στο Place Saint-Nicolas στη Valenciennes, στην οδό Παρίσι, ο Pier αρέσει να αλλάζει και να αφομοιώνει το εστιατόριό του σε ένα παιχνίδι όπου, συχνά, η διακόσμηση αλλάζει σύμφωνα με την κουζίνα του που πολλοί θέλουν να περιγράψουν ως brut de brut.
Αρχικά, η κουζίνα του βασίστηκε σε όμορφα κομμάτια σπάνιου κρέατος όπως το γαλλικό wagyu, αυτό το εκπληκτικό κρέας που γεννήθηκε από ιαπωνική αναπαραγωγή και αυτά των ναυαρχίδων γαλλικής αναπαραγωγής, περίφημες φυλές όπως η Νορμανδία, οι Charolaises, οι λιμουζίνες, οι Salers, Aubrac και πολλά άλλα ...
Τώρα, πέντε χρόνια αργότερα, τα ψάρια έχουν κάνει μια μεγάλη βουτιά στο μενού, μαζί με τα ακόμη εποχιακά λαχανικά από τοπικούς παραγωγούς. Η αναζήτηση υποδειγματικού μαγειρέματος αυτών των προϊόντων και η συμφωνία τους με αρωματικές σάλτσες έχουν τη φιλοδοξία να εκραγούν τον ουρανίσκο σας και να γεμίσουν τα γούστα σας.
Σε ένα δωμάτιο που μπορεί να φιλοξενήσει περίπου 20 άτομα, η υπηρεσία είναι προσεκτική και προσεκτική, σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Το Pier προσφέρει, σε πολύ αποδεκτές τιμές, μια λίστα κρασιών ποιότητας και χαρακτήρα, επιλεγμένη με αυστηρότητα.
Το PIER έλαβε το 2015 τη διάκριση "Εστιατόριο ποιότητας", που χορηγήθηκε από το Culinary College της Γαλλίας. Για την έκδοση του 2016, ο γαστρονομικός οδηγός GAULT & MILLAU του απένειμε το καπέλο του 1ου σεφ καθώς και το Young Talent du Nord Trophy. Αυτό το τρόπαιο Young Talent του απονεμήθηκε ξανά για την έκδοση του οδηγού του 2017 για την περιοχή Hauts de France. Στα τέλη Σεπτεμβρίου 2017, ο γαστρονομικός οδηγός GAULT & MILLAU, βραβεύτηκε με 2ο τόκ και όλη η ομάδα είναι χαρούμενη.
Σας ευχόμαστε ένα πολύ ευχάριστο γεύμα!
