Ouvert aujourd'hui de 12:00 à 15:00
75 rue de Paris

59300

Valenciennes

03 74 11 64 71
Réserver

Pier - Le goût du vrai

Restaurant | Valenciennes

Idéalement placé, à Valenciennes, dans la rue de Paris, place Saint Nicolas, joliment arborée de cerisiers du Japon, PIER vous propose dans un intérieur cosy et chaleureux de découvrir sa cuisine élaborée à partir de produits bruts, frais et de saison. Il va de soit que tout nos plats sont faits maison même si ce soit-disant "label" est un peu galvaudé !

Nous vous accueillerons dans notre restaurant qui ne compte que 22 places en salle et une dizaine de plus en terrasse dès que les beaux jours arrivent. Aussi, il ne faudra pas nous en vouloir si nous préférons que vous réserviez. C'est simplement pour bien vous accueillir.

Notre carte n'est pas un catalogue de plats mais elle est variée et vous garantit une très grande fraîcheur. Nous la changeons fréquemment en cours d'années, pour vous surprendre mais aussi pour vous faire profiter des plus beaux produits du marché de nos fournisseurs.

Vous trouverez de belles pièces de viandes bovines. Nous sommes notamment reconnus pour la qualité de nos viandes maturées qui sont d'une tendreté incomparables. Il est vrai que nous sommes très exigeants et nous ne voulons cuisiner que le meilleur. Quand la production s'y prête, nous proposons en suggestion exclusive, soit du wagyu, soit du bœuf de Kobe. L'un est né en France, l'autre, au Japon. C'est une expérience savoureuse que vous apprécierez.

A la carte également, des crustacés et des poissons de grande qualité. Vous trouverez des huîtres d'une grande fraîcheur, des homards, des langoustines et de vrais Saint Jacques mais aussi de magnifiques dorades, lottes, bars ou turbots, fraîchement péchés. Tous nos plats, et particulièrement les poissons, sont accompagnés de beaux légumes, cuits juste ce qu'il faut pour qu'ils conservent leur authenticité croquante.

Pour accompagner vos plats tout au long du repas, PIER a sélectionné des vins exclusivement français, provenant des plus beaux terroirs. Ils vous sont proposés au verre ou à la bouteille (de 37.5 cl au magnum !). La plupart proviennent de vignerons récoltants. Nous enrichissons notre gamme tout au long de l'année. Certains restent, d'autres s'en vont car nous les choisissons, comme vous le feriez vous-mêmes, en fonction de leur qualité œnologique et également de leur prix que nous voulons abordables et stables bien qu'il existe de grands crus difficilement contournables, piliers de notre cave.

Pour terminer un bon repas, certains sont des becs salés, d'autres des becs sucrés. Alors fromages ou desserts ? Ou les deux. Une assiette de fromages affinés s'impose avec des variétés très changeantes selon la saison. Quant aux desserts, élaborés avec soin par PIER, ils sont vraiment unique et leurs saveurs ne manqueront pas de vous surprendre !

PIER a reçu en 2015 la distinction "Restaurant de qualité", accordée par le Collège culinaire de France. Pour son édition 2016, le guide gastronomique GAULT & MILLAU lui a accordé sa 1ère toque ainsi que le Trophée du Jeune Talent du Nord. Ce trophée Jeune Talent région Hauts de France lui a été décerné à nouveau pour l'édition du guide 2017.

Nous vous souhaitons un agréable repas !

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