16/20

*2

Pour 2 personnes ( supplément de 7€ par personne )

Crémeux de carotte, légumes de saison

Houmous , chimichouri

Beurre blanc yuzu, crémeux de choux fleur, pied de mouton

Saveurs thaï, 1/2 Homard et bouillon japonais Origine : Bretagne

Race Angus irleande

Meringue maison

Tête de Moine, Fromage de Bellelay

Jus de pomme, yuzu

Aperol Campari/ Prosecco/ une tranche d'orange fraiche/ eau gazeuse

Campari/ Martini rouge/ Martini blanc/ gin/ une tranche d'orange fraîche

Rhum Havana, citron vert, sucre de canne

Cachaça , yuzu, limonade, Aloé, citron

5 cl Cachaça Aguardente de Cana Brésil, citron vert, sirop d’agave bio, glace

Jus ananas, Grand Marnier, amareto

Rhum blanc, citron vert, sucre de canne

Pisco, Sirop Litchi, rose, combawa, tonic

Un Champagne qui met tout le monde d'accord ! Une jolie robe jaune clair avec une effervescence fine et abondante. Un nez frais et fruité avec des arômes de fruits et de raisins de Corinthe. L'attaque en bouche est soyeuse avec de fines bulles qui viennent caresser le palais. Cépages : 65% Pinot Meunier 20% Chardonnay 15% Pinot Noir Sol : Limon argilo-sableux des coteaux de la vallée de la Marne Type d'effervescence : extra-brut - entre 0 et 6 g/l de sucre Vendange : 2017 Classifications : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale 02400 Azy-sur

Le Champagne Brut Blanc de Blancs de la maison Gremillet est issu de vignobles situés dans un petit village proche de Troyes, capitale historique de la Champagne. Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 28 mois. Le Brut Blanc de Blancs se caractérise par une couleur jaune doré aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet floral intense, aux arômes d'aubépine, de pivoine et de rose, enrichi d'agréables notes de croûte de pain, de caramel et de fruits confits. En bouche, il est agréablement frais, élégant et harmonieux. Parfait pour accompagner les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec du poisson cru et des crustacés. Cépages : 100% Chardonnay Arômes : Fleurs d'aubépine, Pivoine, Rose Degré d’alcool : 12%

Artisan vigneron, sémillons de macération sur argiles blanches vendanges 2021 Bordeaux, château de Cranne, Vin nature et sans sulfites Dégustation/ A l’apéritif et tout ce qui provient de la mer

Maison Ventenac - Chardonnay 100%

Vin de vigneronne, issu d'un vignoble labelisé Agriculture biologique. Cépage : 25% Viognier, 25% Roussanne, 50% Clairette

Domaine MITTNACHT FRÈRES 2021 Vin d’Alsace Appellation Alsace contrôlée Le Riesling est l’un des plus grands cépages blancs. Il réunit harmonieusement la finesse et la race qu’apprécient les connaisseurs. Ce Riesling présente une robe brillante jaune pâle. Au nez, les arômes sont fins, à dominante fruitée. L’attaque en bouche est vive sur des saveurs d’agrumes (pamplemousse, citron). Le corps est plein, la minéralité encore discrète. On y découvre cependant déjà un début de salinité. Un Riesling sec et dédié à la gastronomie.

IGP Pays d’Oc, Carmenere - Grenache noir 2020 Cet assemblage dévoile une robe rubis aux reflets violacés, un nez de fruits rouges et de Garrigues qui précède une bouche veloutée et fruitée aux tanins très doux

Vin bio de vigneron(ne) - Domaine Corinne Depeyre Côte du Rhône - AOP - Cépage : 60% grenache, 35% syrah, 5% mourvèdre - Appréciation de l’œnologue : Vêtu d’une jolie robe rouge grenat brillante aux reflets pourpres, ce vin vous offre un nez intense, fruité, floral avec quelques notes d’épices. C’est un vin aux senteurs de cerises bien mûres qui développe beaucoup de fraîcheur et de souplesse.

Vin bio de vigneron(e) - Domaine Corinne Depeyre Côte du Rhône - AOP - Cépages : 60% grenache, 40% carignan - Robe rubis, nez tout en fruits rouges avec une note réglissée, ces derniers reviennent dans une bouche souple sur un lit de tannins fins, avec une belle longueur.

Maison Ventenac - 100 % merlot (BIO)

Vignerons engagés dans le développement durable - AOP - Cave de Tain l'Hermitage - Cépage : Syrah _ Petits fruits rouges et épices

Cépages : 8% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. Pour cette cuvée, notre travail va simplement consister à envelopper dans un gant de velours la puissance autoritaire du Cabernet Sauvignon grâce à des vinifications précises, sans souffre, et uniquement en levures indigènes (levures naturellement présentes sur la peau des raisins). Autorité, gant de velours, c’était tout mon grand-père… Alors « Santé!» Pierre, et merci. Maison Ventenac Pays D’Oc

Le Clos des Fées - Côtes du Roussillon Les Sorcières 2021 Côtes du Roussillon 50% Syrah, 35% Grenache Noir, 10% Carignan, 5% Mourvèdre Intensément aromatique, tanins délicats et soyeux, belle finale subtilement rustique, impression de plaisir maximal 13% Vol.Alc

Puisqu’il ne faut jamais manquer une occasion de célébrer la vie, Pop It ! est la cuvée festive, tendre et acidulée idéale pour accompagner les jolis moments de votre vie. CEPAGES : Syrah 50 % Mourvèdre 50 % TERROIR : Argilo-calcaire, vignes âgées de 10 ans, avec une densité de 4 400 pieds par hectare et un rendement de 45 hl/ha. CLIMAT : Méditerranéen VINIFICATION : Vendange éraflée. Fermentation en cuve inox thermorégulée. Vin non filtré, sans sulfites ajoutés. ELEVAGE : Cuve inox APPRECIATION DE L’OENOLOGUE : Un nez fin et frais aux notes d’agrumes. La bouche décline une farandole de gourmandises aux notes de pamplemousse rose. La bulle est fine est délicate. Ce rosé se déguste bien frais à l’apéritif.

70% grenache, 30% mourvèdre Vêtu d’une jolie robe pétale de rose éclatante et cristalline, ce vin est aux couleurs provençales. Le nez fin et délicat est un subtil mélange de fleurs blanches, d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche douce en attaque se montre bien équilibrée évoluant vers une très belle sensation de fraîcheur. En apéritif ou en accord avec une salade exotique ou de la charcuterie, ce vin fera sensation.

Situé à 20 km au nord-est de Montpellier, le terroir de Puech-Haut s’étend sur 250 ha pour un dénivelé oscillant entre 50 et 150 mètres d’altitude. Ce terroir de galets roulés est empreint du climat maritime. Cépages Grenache 60% - Cinsault 40% Sol Argilo-calcaire, galets roulés Sol du quaternaire Pressurage direct. Vinification à basse température entre 12° et 14°. Fermentation malo lactique bloquée. Sa couleur rose pâle, nez frais aux arômes fruités de pomelo et de fruits exotiques. La bouche est vive, croquante et désaltérante. Alliances : apéritifs, poissons grillés, barbecue, salades ou bien seul....

Domaine MITTNACHT FRÈRES 2021 Vin d’Alsace Appellation Alsace contrôlée Le Riesling est l’un des plus grands cépages blancs. Il réunit harmonieusement la finesse et la race qu’apprécient les connaisseurs. Ce Riesling présente une robe brillante jaune pâle. Au nez, les arômes sont fins, à dominante fruitée. L’attaque en bouche est vive sur des saveurs d’agrumes (pamplemousse, citron). Le corps est plein, la minéralité encore discrète. On y découvre cependant déjà un début de salinité. Un Riesling sec et dédié à la gastronomie.

Côte du Rhône 2021 AOP Cépages : Clairette, viognier, roussanne Vin BIO

100% chardonnay

Vin blanc fruité, sec, vif et minéral. Délicieux en apéritif, également accompagné de Fruits de mer et poissons divers

Cépages : 8% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc. Pour cette cuvée, notre travail va simplement consister à envelopper dans un gant de velours la puissance autoritaire du Cabernet Sauvignon grâce à des vinifications précises, sans souffre, et uniquement en levures indigènes (levures naturellement présentes sur la peau des raisins). Autorité, gant de velours, c’était tout mon grand-père… Alors « Santé!» Pierre, et merci.

Côte du Rhône 2021 Grenache, Syrah, Mourvèdre

Bière locale de micro-brasserie artisanale

Normal/Zéro

Normal/Zéro

boisson ancestrale rafraîchissante et effervescente à base de thé issue d’une fermentation due à la rencontre de sucre et de micro organisme dans une infusion de thé sucrée

boisson ancestrale rafraîchissante et effervescente à base de thé issue d’une fermentation due à la rencontre de sucre et de micro organisme dans une infusion de thé sucrée

Sirop Giffard aux choix : Menthe, Fleurs de Sureau, Concombre, Grenadine, Fraise, Orange Sanguine, Litchi, Chaï Tea, Curaçao Bleu, Crème brûlée, Rose,

Nicolas feuillate organic

Crèmes : Cassis, framboise, pêche, mirabelle

Crèmes : Cassis, framboise, pêche, mirabelle

Alc. 35% vol

Akori Gin est un gin d'inspiration japonaise. Sa formule contient des éléments botaniques exotiques comme le fruit du dragon, le kumquat ou le gingembre, en plus des baies de genièvre. C'est un gin à la mode, exotique, dont ressortent les notes de fruit et d'agrumes. 42%

PEPPER & GRAPEGRUIT Generous Gin "Purple" est une véritable innovation dans le monde du gin ! Bien plus qu'une couleur, Generous Gin "Purple" est le premier gin à contenir des polyphénols et des anthocyanes de raisin. Les polyphénols sont les molécules qui composent les tanins du vin, les anthocyanes apportent la texture et la couleur du vin rouge #P,& ils sont également connus pour être des antioxydants. Le mélange délicat de Generous Gin donne une texture lisse et sèche combinée à la fraîcheur du pamplemousse rose pour un gin séduisant. Origine : France - Poitou-Charentes Degré : 44% vol.

POUR LES ÉPI'CURIEUX... Fair est la première marque de spiritueux équitables. Impliquée dans le commerce équitable, la marque développe une collection de spiritueux tout autour du monde, en s'assurant de la juste rémunération de tous les acteurs qui participent au parcours du produit : de la production de la matière première, à la distribution de la bouteille de spiritueux. Cette Vodka est produite selon ces standards, à partir de graines de Quinoa BIO, cultivées en Bolivie par plus de 1 200 agriculteurs regroupés au sein de la coopérative "Anapqui". A ce quinoa est ajouté une part de maïs BIO, pour encore plus d'onctuosité. On découvre alors une vodka riche, céréalière et très fruitée. Un bonheur en cocktails et en dégustation pure !

Le nez est intense, marqué par les épices douces. La bouche est fraîche, elle révèle des notes d’épices, d’agrumes ainsi qu'une légère pointe fumée et tourbée sur la finale.

Japanese blended whisky

Doux et fruité, il présente des notes de chocolat, de vanille, mais aussi de fruits exotiques et de caramel. La finale est légèrement épicée.

Kenthucky straight bourbon whiskey

Single Malt Whisky 43%vol. Distillé et élevé dans les Haut-de-France Distillateur depuis 1817, il vous est proposé un assemblage issu des meilleurs distillats élevés dans des barriques aux origines variées. Ce whisky développe des arômes doux de bois et de vanille qui lui donnent son caractère unique.

Island signature, MAURITUS RESERVE Amber rum

Distillerie du Val de Modération, le fleur de Bière s’exprime par des senteurs de fleur de houblon, par la fraîcheur et le le pétillant de la bière qui lui a donné naissance, rehaussée de fruits exotiques, agrumes et pains d’épices

43%vol

Mousse de lait

Chantilly